Des fruits rares transformés en ingrédients de spécialité.
CFF — Congo Forest Flavors identifie, sélectionne et valorise des fruits forestiers rares du bassin du Congo pour développer des ingrédients naturels à haute valeur ajoutée. Notre premier produit est une poudre de baie du miracle.
Poudre de baie du miracle
Un ingrédient naturel riche en miraculine, destiné aux professionnels de la formulation. Cette poudre ouvre de nouvelles possibilités pour les industriels qui cherchent à réduire le sucre, améliorer l'expérience sensorielle ou développer des produits plus différenciants.
- Fruit rare du bassin du Congo
- Riche en miraculine — protéine modificatrice de goût
- Sans arrière-goût
- Ingrédient de spécialité à usage B2B
- Applications alimentaires et nutraceutiques
La miraculine, une protéine modificatrice de goût.
Elle se lie aux récepteurs du goût et transforme temporairement la perception de l'acidité en sensation sucrée, naturellement et sans arrière-goût.
Acidité
Le profil sensoriel de départ d'un produit acide.
Sensation sucrée
Une douceur perçue, sans ajout de sucre.
Là où nos ingrédients font la différence.
Sept territoires de formulation où la baie du miracle ouvre de nouvelles possibilités, de l'agroalimentaire à la nutraceutique.
Réduction du sucre
Reformuler avec moins de sucre ajouté.
Produits acides
Adoucir la perception des matrices acides.
Boissons
Jus, boissons fonctionnelles et infusions.
Pâtisserie
Confiserie et desserts repensés.
Compléments alimentaires
Formats et formulations différenciants.
Produits nutraceutiques
Actifs naturels à haute valeur ajoutée.
Formulations clean label
Des listes d'ingrédients plus naturelles.
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